不知道什(shén)麽時(shí)候珍珠奶茶開始流行，尤其受少男(nán)少女(nǚ)的(de)喜愛(ài)。珍珠奶茶來(lái)源于台灣，也(yě)叫“珍奶”或者“波霸奶茶”，還(hái)有一種是“絲襪奶茶”，把搓好的(de)粉圓加在奶茶裏面就是了(le)。

懷孕7個(gè)月(yuè)了(le)，醫生讓控糖控體重，想喝奶茶又不敢多(duō)喝，外面賣的(de)奶茶很甜，添加劑也(yě)挺多(duō)，索性自己在家做(zuò)一杯，順便給大(dà)家分(fēn)享一下(xià)快(kuài)速搓珍珠的(de)方法。

珍珠奶茶

【食材】：80克的(de)清水(shuǐ)、30克黑(hēi)糖、100克木(mù)薯澱粉、1000克牛奶、4袋茶包

【制作】：

1、奶鍋裏倒上清水(shuǐ)和(hé)黑(hēi)糖，開小火把糖融化(huà)掉煮到沸騰，快(kuài)速倒入木(mù)薯澱粉，攪勻。

2、把攪拌好的(de)木(mù)薯澱粉倒在案闆上，揉捏成團。

3、把團按扁，用(yòng)蒸饅頭用(yòng)的(de)篦子壓出一個(gè)個(gè)小圓球的(de)形狀，表面再撒一層幹粉，用(yòng)刮刀(dāo)一鏟就下(xià)來(lái)了(le)，分(fēn)分(fēn)鐘(zhōng)能做(zuò)上百顆。

4、珍珠做(zuò)好之後，放入沸水(shuǐ)裏，煮到浮起然後轉小火再煮10分(fēn)鐘(zhōng)，最後多(duō)過涼幾次，這(zhè)樣珍珠會勁道透亮。

5、現在開始做(zuò)奶茶底。最簡單的(de)一種辦法就是先把純牛奶煮開然後放入紅茶包關火悶上5分(fēn)鐘(zhōng)就行了(le)，如果想喝甜的(de)就多(duō)放一些炒好的(de)焦糖。

6、最後把珍珠都倒在奶茶裏就行了(le)，一口奶茶一口珍珠一次性吃(chī)個(gè)過瘾吧。

小貼士：

❤ 化(huà)黑(hēi)糖水(shuǐ)的(de)時(shí)候一定要記得(de)用(yòng)中小火，火太大(dà)的(de)話(huà)，會把大(dà)部分(fēn)的(de)水(shuǐ)分(fēn)蒸發出去。

❤ 水(shuǐ)煮到冒氣泡沸騰的(de)時(shí)候，轉小火立馬把木(mù)薯澱粉倒進去快(kuài)速攪拌，攪勻關火。

❤ 揉木(mù)薯粉團的(de)時(shí)候一定要注意不能揉的(de)太軟或者太硬了(le)，太軟了(le)後面煮的(de)時(shí)候容易化(huà)掉，太硬了(le)口感也(yě)不是很好。